4月5日，人們在武漢市吉慶街的大排檔雕塑旁吃熱干面。沈伯韓攝
過早，是武漢人一天里最主要的儀式。對武漢人來說，過早的過，同等于過年過節，又同等于過日子，既隆重，也是尋常。
跟百家樂莊閒著武漢解封，城市覆原運轉，熱干面、百家樂預測公式牛肉粉、豆皮、燒梅、面窩、糊米酒……令人目炫繚亂、垂涎三尺的過早美食也紛飛重出江湖。這些認識的風味升騰起了城市的煙火氣，重啟了武漢人的生活韻律。
天聲街是一條有百年歷史的老街，承載著幾代武漢百家樂投注心法人的影像。這條街也是遠近聞名的生鮮批發市場和小吃街，短短500米的街道上，擺列著100多家大大小小的生鮮店鋪和飲食店。如今，這些店鋪重新開門迎客，空無一人的街巷覆原往日吵鬧。
徐翔宇是土生土長的武漢人，他和父親的徐記鮮魚糊粉店在天聲街已經開了15年。早上6點，徐翔宇就來到店里，調制當天的魚糊湯。7點左右，顧客漸漸多了起來，徐翔宇和叔叔一個人燙粉，一個人加湯，出餐速度飛快。用鮮鯽魚熬制5小時做成的魚糊湯搭配爽滑的米粉，撒上辣蘿卜和蔥花，鮮香撲鼻，令食客傾倒。
這家店是徐翔宇的父親徐漢安開起來的，由於用料扎實、味道鮮美而被食客口耳相傳。在沒開門的時候，就有熟客聯系徐翔宇，問他什麼時候能重新營業。等他一開門，老主顧們就都返來了。他們家的魚糊粉是一絕，尤其是配上油條。家住鄰近的住民蔡小姐是徐記的擁躉，在解封后，專門過來吃上一碗魚糊粉，找回本來的味道。
在家歇了兩個多月，徐翔宇也掛心過疫情后生意難做。4月12日他第一天開門，不敢預備太多材料，平時每日熬兩鍋，他那天只熬了半鍋。沒想到6點半就有顧客上門，一天下來，半鍋魚糊粉還不夠賣。
由于不能堂食，他的銷售量比往年有所下降，但他照舊樂觀。本認為只能賣出十幾份，結局賣出了200多份，這就給了我信心。徐翔宇說，固然目前還有一些難題，但好在鮮魚和其他原材料都供給充足，沒有漲價，他的小店就能堅定，咱要往好的方面想，只要能過早，我們就能做下去。
在武漢人的心目中，老字號飲食店最能典型漢味，也最能勾起故鄉的情懷。位百家樂 賺錢于成功街的三鎮民生甜食館以煎包、燒梅、豆皮等漢味小吃聞名，是武漢小吃老字號之一。4月8日武漢解封當天，它就率先覆原營業，用不變的鮮味慰藉人們的身心。
本年是我們開業20年，也是我們第一次春節不加班。三鎮民生甜食館總經理陳漢華說。長年來，三鎮民生甜食館為了知足顧客需求，春節也照常營業，本年由於疫情，不得不停業兩個多月。接到解封的，他們趕緊開始聯系供貨商、消殺店面，預備營業。
這家店里的廚師們少則干了四五年，多則干了一二十年，對這家店都充實情誼，一據說要開門，大家都很開心，迫不及待要返來上班。陳漢華給他們每人送了一些蘋果，圖個吉兆，平平安安。
為了防控疫情保證安全，店里每日要消殺兩次，不能堂食，只能取餐后外食或外賣，營業時間也縮短到半天。陳漢華介紹，覆原營業第一天，全天的營業額只有3000元，之后營業額逐日增多，目前已到達每日2萬元左右，大概是上年同期的2/3。同時，外賣訂單大幅度增加，每日都有五六十單。
由于疫情，經營成本有所上漲，三鎮民生甜食館也蒙受了一些壓力，但始終沒有漲價。民以食為天，民生至上是我們的理念，我們想為武漢市民辦理過早的疑問。陳漢華說。他也坦言，但願能有一些房租減免優惠，并且能許可餐館在門外擺設露天桌椅方便顧客。
從早上到中午，甜食館的顧客絡繹不絕，大家自覺地站在門外列隊取餐，站在路邊大快朵頤。陳漢華還記得，覆原營業第一天，一對情侶來店里用餐，他們家住得很遠，是專門坐車過來的。他們點了熱干面，坐在路邊吃，一邊吃還一邊說‘真是好吃啊’！看到他們吃得那麼高興，我的心里也特別欣慰。陳漢華說。
過得了早，就過得了坎。好好吃飯，努力撐起生活日常，武漢的堅韌與活力，正從一個個熱氣騰騰的早晨里綻放。
