江西小炒躋身新晉美食頂流。 王凱豐 攝
南昌一江兩岸夜景。 南昌市網信辦供圖
夜幕下的南昌萬壽宮歷史文化街區人山人海。 南昌市網信辦供圖
五花肉洗凈，蔥姜蒜爆香，撒上辣椒烈火快炒，一份冒著鍋氣的辣椒炒肉就做好了這個夏天，江西小炒火爆全網，浙江特產是江西小炒成為網絡熱梗。
抖音平臺數據顯示，截至7月底，江西小炒江西小炒攻占江浙滬等話題熱度連續走高，累計瀏覽量突破10億。有關江西小炒的視頻作品，全網點贊量超5000萬余次，互動評論量達6000萬余次。在江西人眼中再平凡不過的家常味道，何以香飄江浙滬，躋身新晉美食頂流？
從口腹之欲到情緒價值
江西小炒圈粉無數
行走在江浙滬地域的大街小巷，江西小炒身影隨處可見。在某點評軟件上差別定位義烏、蘇州和上海搜索江西小炒發明，在三地的相關搜索結局依次為7126、37401和91940個，其在該地域的受迎接水平可見一斑。
何為江西小炒？江西省贛菜產業發展促進會會長汪建軍介紹，江西小炒是對省外江西菜館的泛稱，其店名并不統一，規模和沙縣小吃雷同，開店創業成本不高，多是夫妻店或父子店。走進店內，各類食材冷柜保鮮，顧客看菜點菜，廚師現做現炒。
江西是勞務輸出大省，大規模的人員流動促進了飲食文化的散播交融，勤勞憨實的江西老表也把故鄉味道帶到全國各地。
以新余市分宜縣為例，據統計，在這個常住人口不足30萬的小城，便有3萬多人在長三角地域從事餐飲行業，開辦小餐館1萬余家。
人們喜歡小炒并非追求高檔精致的體驗，而是平凡普通的煙火氣。江西省餐飲料理飯店行業協會常務副會長涂立波介紹，菜品豐富、新鮮現炒、開胃下飯、代價親民、方便快捷等特點是江西小炒得以發展壯大的關鍵。
江西小炒在維持自身特色的根基上，連續不斷混合創造，形成了咸鮮兼辣、口胃濃厚，南北皆宜的獨特風味。汪建軍表示。
事實上，僅靠特定群體是難以支撐起江西小炒如今的門店數目的。在江浙滬地域，20元能吃飽、50元能吃好的江西小炒以高性價比取得食客的青睞。
此外，新鮮現炒的江西小炒也被貼上預制菜天敵的標簽，從線上到線下，收獲了一大量擁躉。
乘著互聯網短視頻的風口，因一個意外的網梗而趕快走紅的江西小炒，在短視頻創作者富有沖擊力和煙火氣的鏡頭畫面加持下，產生了裂變式的散播效應。
小炒也有大食力
多方攜手助力贛菜成名
場所特色美食要想闖出名堂，離不開傳承創造借重而為乘勢而上。
江西小炒得以爆火出百家樂文章圈，一百家樂 和局方面得益于其好吃不貴的特點和在江浙滬地域遍地開花的群眾根基；另一方面，也離不開場所政府對相關產業科學率領安排，連續將江西小炒從傳統、不起眼的場所美食培育成大產業。
以分宜縣為例，作為江西小炒的重要輸出地之一，分宜縣將省外餐飲業與本土農副業聯動發展，延伸成一條從培植加工到運輸銷售的完整產業鏈。生態大米、臘肉、辣椒、小山筍、香菇等本地特色農產品源源連續不斷銷往江浙滬地域。同時，當地還積極策畫產業項目，創建種養基地和農產品加工基地。
本年4月，在浙江杭州舉行的江西小炒推介暨服務保障工作座談會上，中國飯店協會資深會長韓明表示，江西小炒憑借新鮮現做和極致性價比出圈，這是贛菜走向全國的主要契機。
不久前，首屆江西小炒（全國）大賽在南昌熱烈開賽，吸引了來自全國各地的200余支隊伍加入。江西省商業廳相關擔當人表示，下一步將在品牌建設、資本整合、行業控制、政策率領、廚師人才培育等方面連續發力，推動江西小炒走向全國。
數據顯示，2024年，江西省餐飲業營業額1538.8億元，同比增長17.4%，較2024年底增長63.7%。江西米粉江西小炒南昌瓦罐湯等贛菜IP陸續出圈，江西美如畫、贛菜香天下的著名度連續擴大。
用舌尖帶動腳尖
從煙火氣看文旅新活力
很早就被江西小炒的視頻種草了，放暑假了一定要來嘗嘗最正宗的味道！7月28日，在福建讀大三的吳興超和朋友乘高鐵到南昌后，直奔老城區的網紅燒菜館，固然還在列隊等位，可是言語間難掩對江西小炒的懇切。
本年暑期，江西小炒熱度依然不減，鮮味紛繁的江西也刮起了特種兵式旅游的文旅旋風。追著美食去旅行，像吳興超一樣的吃貨特種兵們不遠千里來到江西，感受煙火氣里的熱辣滾燙。
走進贛菜品牌贛老板南昌主題店，斑駁的墻面、復古的霓虹燈招牌和年月感強的標語，讓人仿佛置身老南昌的街巷中。黃豆燒雞腳、蟹腳撈粉、辣椒炒肉一道道江西小炒上桌，遠大游客既飽眼福又飽口福。
暑期店里每日都處于爆滿狀態。消費者以青年人居多，還有不少外地大學生直接拖著行李箱來就餐。贛老板南昌主題店擔當人李佳通知記者，門店通過創造打造沉醉式、體驗式、互動式消費新場景，進一步提拔游客就餐體驗。
珠寶街是一條充實煙火氣的南昌老街，400余米長的街巷里聚集了81家餐飲店。暑期生意加倍紅火了！高峰時一天能排上百家樂荷官1300多號。陳記手工綠豆餅店主裘小艷說。
手工綠豆餅、咸蛋黃粽子、白糖糕在互聯網短視頻的加持下，從小炒到小吃，味蕾游已成為江西文旅消費新動力。如今，珠寶街日均客流量超3萬人次，周末節假日等高峰期日均客流量超20萬人次。本年上半年，江西全省景區累計客流量達1.6億人次，此中入贛游客占比33.26%，位居全國第六、中部第一。
連續不斷發掘文化底蘊，打造特色項目，提拔消費品格在上年全省商貿消費總額破萬億根基上，本年上半年，江西省社會消費品零售總額同比增長4.9%，居全國前列。江西省統計局數據顯示，受文旅消費和假日經濟連續火爆的帶動，本年上半年全省餐飲收入201.2億元，增長13.3%，持續5個月維持兩位數以上較快增長，小微、特色型餐飲備受青睞。
江西小炒躋身新晉美食頂流。 王凱豐 攝
南昌一江兩岸夜景。 南昌市網信辦供圖
夜幕下的南昌萬壽宮歷史文化街區人山人海。 南昌市網信辦供圖
五花肉洗凈，蔥姜蒜爆香，撒上辣椒烈火快炒，一份冒著鍋氣的辣椒炒肉就做好了這個夏天，江西小炒火爆全網，浙江特產是江西小炒成為網絡熱梗。
抖音平臺數據顯示，截至7月底，江西小炒江西小炒攻占江浙滬等話題熱度連續走高，累計瀏覽量突破10億。有關江西小炒的視頻作品，全網點贊量超5000萬余次，互動評論量達6000萬余次。在江西人眼中再平凡不過的家常味道，何以香飄江浙滬，躋身新晉美食頂流？
從口腹之欲到情緒價值
江西小炒圈粉無數
行走在江浙滬地域的大街小巷，江西小炒身影隨處可見。在某點評軟件上差別定位義烏、蘇州和上海搜索江西小炒發明，在三地的相關搜索結局依次為7126、37401和91940個，其在該地域的受迎接水平可見一斑。
何為江西小炒？江西省贛菜產業發展促進會會長汪建軍介紹，江西小炒是對省外江西菜館的泛稱，其店名并不統一，規模和沙縣小吃雷同，開店創業成本不高，多是夫妻店或父子店。走進店內，各類食材冷柜保鮮，顧客看菜點菜，廚師現做現炒。
江西是勞務輸出大省，大規模的人員流動促進了飲食文化的散播交融，勤勞憨實的江西老表也把故鄉味道帶到全國各地。
以新余市分宜縣為例，據統計，在這個常住人口不足30萬的小城，便有3萬多人在長三角地域從事餐飲行業，開辦小餐館1萬余家。
人們喜歡小炒并非追求高檔精致的體驗，而是平凡普通的煙火氣。江西省餐飲料理飯店行業協會常務副會長涂立波介紹，菜品豐富、新鮮現炒、開胃下飯、代價親民、方便快捷等特點是江西小炒得以發展壯大的關鍵。
江西小炒在維持自身特色的根基上，連續不斷混合創造，形成了咸鮮兼辣、口胃濃厚，南北皆宜的獨特風味。汪建軍表示。
事實上，僅靠特定群體是難以支撐起江西小炒如今的門店數目的。在江浙滬地域，20元能吃飽、50元能吃好的江西小炒以高性價比取得食客的青睞。
此外，新鮮現炒的江西小炒也被貼上預制菜天敵的標簽，從線上到線下，收獲了一大量擁躉。
乘著互聯網短視頻的風口，因一個意外的網梗而趕快走紅的江西小炒，在短視頻創作者富有沖擊力和煙火氣的鏡頭畫面加持下，產生了裂變式的散播效應。
小炒也有大食力
多方攜手助力贛菜成名
場所特色美食要想闖出名堂，離不開傳承創造借重而為乘勢而上。
江西小炒得以爆火出圈，一方面得益于其好吃不貴的特點和在江浙滬地域遍地開花的群眾根基；另一方面，也離不開場所政府對相關產業科學率領安排，連續將江西小炒從傳統、不起眼的場所美食培育成大產業。
以分宜縣為例，作為江西小炒的重要輸出地之一，分宜縣將省外餐飲業與本土農副業聯動發展，延伸成一條從培植加工到運輸銷售的完整產業鏈。生態大米、臘肉、辣椒、小山筍、香菇等本地特色農產品源源連續不斷銷往江浙滬地域。同時，當地還積極策畫產業項目，創建種養基地和農產品加工基地。
本年4月，在浙百家樂機率怎麼算江杭州舉行的江西小炒推介暨服務保障工作座談會上，中國飯店協會資深會長韓明表示，江西小炒憑借新鮮現做和極致性價比出圈，這是贛菜走向全國的主要契機。
不久前，首屆江西小炒（全國）大賽在南昌熱烈開賽，吸引了來自全國各地的200余支隊伍加入。江西省商業廳相關擔當人表示，下一步將在品牌建設、資本整合、行業控制、政策率領、廚師人才培育等方面連續發力，推動江西小炒走向全國。
數據顯示，2024年，江西省餐飲業營業額1538.8億元，同比增長17.4%，較2024年底增長63.7%。江西米粉江西小炒南昌瓦罐湯等贛菜IP陸續出圈，江西美如畫、贛菜香天下的著名度連續擴大。
用舌尖帶動腳尖
從煙火氣看文旅新活力
很早就被江西小炒的視頻種草了，放暑假了一定要來嘗嘗最正宗的味道！7月28日，在福建讀大三的吳興超和朋友乘高鐵到南昌后，直奔老城區的網紅燒菜館，固然還在列隊等位，可是言語間難掩對江西小炒的懇切。
本年暑期，江西小炒熱度依然不減，鮮味紛繁的江西也刮起了特種兵式旅游的文旅旋風。追著美食去旅行，像吳興超一樣的吃貨特種兵們不遠千里來到江西，感受煙火氣里的熱辣滾燙。
走進贛菜品牌贛老板南昌主題店，斑駁的墻面、復古的霓虹燈招牌和年月感強的標語，讓人仿佛置身老南昌的街巷中。黃豆燒雞腳、蟹腳撈粉、辣椒炒肉一道道江西小炒上桌，遠大游客既飽眼福又飽口福。
暑期店里每日都處于爆滿狀態。消費者以青年人居多，還有不少外地大學生直接拖著行李箱來就餐。贛老板南昌主題店擔當人李佳通知記者，門店通過創造打造沉醉式、體驗式、互動式消費新場景，進一步提拔游客就餐體驗。
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手工綠豆餅、咸蛋黃粽子、白糖糕在互聯網短視頻的加持下，從小炒到小吃，味蕾游已成為江西文旅消費新動力。如今，珠寶街日均客流量超3萬人次，周末節假日等高峰期日均客流量超20萬人次。本年上半年，江西全省景區累計客流量達1.6億人次，此中入贛游客占比33.26%，位居全國第六、中部第一。
連續不斷發掘文化底蘊，打造特色項目，提拔消費品格在上年全省商貿消費總額破萬億根基上，本年上半年，江西省社會消費品零售總額同比增長4.9%，居全國前列。江西省統計局數據顯示，受文旅消費和假日經濟連續火爆的帶動，本年上半年全省餐飲收入201.2億元，增長13.3%，持續5個月維持兩位數以上較快增長，小微、特色型餐飲備受青睞。
