1、食鹽有粗細之百家樂下注系統分，家庭用細鹽即可，但最好是加碘的。
2、醬油北方等多數地域多用平凡醬油。廣東人喜見生抽，質量更高。3、面醬有甜醬、黃醬之分，一般備甜醬即可。夏天易變質，注意防腐。重要用于醬爆類萊（僅著爆肉丁、京醬肉絲），這可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鴨）。
4、白糖分綿白糖、砂糖。很多菜都要用糖，拔絲類菜用得更多。
5、醋包含有釀造醋（如最常見的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋重要用于需要有酸味但不能有顏色的菜。
6、番茄醬番茄醬在烹任中一是取其味道，二是用其顏色。
7、干辣椒原狀的和粉狀的均應備些，辣味的菜重要靠辣椒調味。
8、辣椒油市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒煙的熱油中,變成黑紅色即可。
9、豆瓣醬也是辣味調百家樂 賭場 優勢料，四川鄲縣豆瓣最好，魚香類等川菜必用。10、胡椒有顆粒的和粉狀的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣湯更是必用。
11、芥末拌涼菜時多用。目前有芥末油出售．用起來更方便。
12、花椒有粒狀和花椒面兩種，用途廣泛。 ?13、大料即八角，用途廣泛。
14、桂皮即肉桂，煮百家樂優惠茶葉蛋、五香花生米、五香豆等用。
15、五香粉花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等香氣類調料融合研制而成，採用方便，多種菜肴可用。
16、咖喱粉也是多種香料研成，做咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱土豆等百家樂 線上遊戲用。17、味精中餐菜肴必不可少，提鮮作用大。
18、香油又稱麻油，炒菜、制湯時做尾油用。菜肴制成時的瞬間參加（飯館有些菜最后淋火雞油，家庭可免）。 ?19、蛇油廣東等地特產，比年北方也流行，可制蠔百家樂幾副牌油牛肉等。
20、腐乳做素菜時多用。
21、芝麻醬拌涼菜用。
22、料酒又稱黃酒、紹興酒，用處甚廣，必不可少。
23、奶粉易保留，需要用牛奶的菜，可加水協調採用。
此外，烹調中還需採用油脂和淀粉，它們不算調料，但需常備。油脂分菜油、豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等以及動物油（如豬油），眼下多用途經提煉的烹調油；淀粉、團粉品種許多；以色白、吸水性強、粘性好者為佳。
